糖尿病:玉竹入葯膳

玉竹麥冬鴨

配料:玉竹50克,麥冬50克,老母鴨一隻(約750克左右),黃酒適量。

製法:玉竹、麥冬裝入白紗布袋中,將鴨內臟去掉,洗凈濾干,濕葯袋放入鴨腹內。用旺火隔水蒸四小時,至鴨肉酥爛,離火。取出葯袋,再將葯汁絞入鴨湯中,棄葯袋。

食法:每日二次,每次一小碗,先喝淡湯,後吃鴨肉。也可佐膳食。吃鴨肉時,可蘸醬油食,分2~3天吃完。每食一次,必須蒸熱。

效能:此食療方具有養陰潤燥,生津止曷,強心利尿,清肺熱,降血糖等功能。對陰虛口渴,大量飲水仍不解渴之糖尿病「上消證」有補養作用。

玉竹豬心

配料:玉竹200克,豬心500克,荸薺50克,韭菜10克,雞湯40克,精鹽2.5克,醬油15克,料酒10克,胡椒粉、醋適量,蔥、姜各6克。

做法:玉竹洗凈切片,用水煮提法提取玉竹濃縮汁20毫升。取調料調勻備用。鍋內油熱,下入豬心滑透,倒在漏勺控油。鍋內留油少許,重新上火燒熱,放入荸薺片煸透,倒入豬心,烹入調料,撒入韭菜,翻炒均勻。最後,淋醋、香油少許。

功效:玉竹養陰益胃,豬心養血安神,以心補心。兩者合用,則養陰血,寧心神作用更佳。適用於心血不足的心悸、心煩、失眠、多夢、見忘,以及肺陰不足的久咳、乾咳,胃陰不足的煩渴、不思飲食等症。

玉竹山藥黃瓜湯

配料:玉竹15克,山藥15克,黃瓜100克。

做法:把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內,加入適量水,食鹽,武火燒沸,再改用文火煮30分鍾即可,吃山藥、黃瓜,喝湯。

功效:此葯膳具有補脾益胃,清熱潤肺功效。適宜於糖尿病患者陰虛燥熱之乾咳,或痰少而黏,煩渴多飲,口乾舌噪,大便乾結等,上消之消渴證。

玉竹瘦肉片湯

配料:玉竹20克,瘦豬肉100克。

做法:先將玉竹入砂鍋,加水1000毫升,煎煮30分鍾,去渣,將瘦豬肉切成薄片入砂鍋煮熟,加入蔥、薑末、香油、醬油適量,開鍋即可,吃肉片喝湯,每日1次。

功效:此葯膳具有養陰生津的功效,適宜於糖尿病陰虛津虧,症見煩渴多飲,消瘦易飢,口乾口臭之上、中之消渴證食用。

THE END

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